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ホルモン指南図
タン


国産和牛の希少なタン(牛の舌)です。脂肪が多いのに程よい弾力!ぜひ一度ご賞味あれ!


タンすじ

やわらかい●●●●
●●かたい  あっさり●●●●●●こってり
タンの切り落とし。程よい歯ごたえはあっさり派におすすめ!塩焼きが特におすすめです!


ツラミ

頬周りの肉。脂が少なくてあっさり。おすすめは塩焼きです!


ハラミ

横隔膜。
脂が少なめで柔らかさはバツグン!人気の部位です。


ネクタイ

やわらかい●●●●
●●●かたい  あっさり●●●●●●こってり
1食道の肉。臭みのクセもなく食べやすい。塩焼きがおすすめです!


ミノ

やわらかい●●
●●●●かたい  あっさり●●●●●こってり
第1胃袋。形が蓑に似ていることからこう呼ばれているらしい。あっさりした味が人気です!


ハチノス

やわらかい●●●●●
●かたい  あっさり●●●●●●こってり
第2胃。見た目は蜂の巣みたい。程よい弾力でジューシー。


センマイ

やわらかい●
●●●●●かたい  あっさり●●●●こってり
第3胃袋。ザクザクした歯ざわりが特徴的です!


赤セン

やわらかい
●●●●●●かたい  あっさり●●●●●こってり
第4胃袋。別名ギアラ。胃袋の中で一番脂ののりが良い!



小腸

やわらかい●●●
●かたい  あっさり●●●●●こってり
1番人気の部位。プリップリの脂の旨みがサイコー!当店は開いた状態になっています。


シマ腸

やわらかい●
●●●●●かたい  あっさり●●●●●こってり
上ホルモン。脂たっぷりの大腸です。小腸よりあっさりしています。


ウルテ

やわらかい●
●●●●かたい  あっさり●●●●●こってり
器官の軟骨。コリコリ、プチプチ、ツブツブの食感。歯ごたえがあります。


ハート

やわらかい●
●●●かたい  あっさり●●●●●こってり
心臓。ビタミン・鉄分が豊富。サクッとした肉でレバーが苦手の人も食べやすい。


コリコリ

やわらかい●
●●●かたい  あっさり●●●●●こってり
心臓に繋がる大動脈。
名前のとおり、コリコリの食感です。


レバー

やわらかい●
●●●かたい  あっさり●●●●こってり
肝臓。ビタミン・鉄分・ミネラル豊富で栄養価の高い部位。栄養補給にどうぞ!


テール

やわらかい●
●●●かたい  あっさり●●●●●こってり
牛の尾。特に骨周りはコラーゲンの宝庫です。




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